Ghé đến làng chài Nam Ô nhớ đến thưởng thức món gỏi cá

0

Người địa phương có thể dùng cá trích đánh bắt tại làng chài Nam Ô làm nên món gỏi cá ướt cùng với gỏi cá khô, đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân đến với Đà Nẵng.

Món gỏi cá Nam Ô này được gọi tên dựa theo nơi khởi nguồn của món ăn là làng chài Nam Ô có tuổi đời hàng trăm năm, nằm ở cửa sông Cu Đê, nằm ở dưới chân đèo Hải Vân thuộc quận Liên Cheiru, TP Đà Nẵng. Các trung tâm thành phố khoảng 15 km, du khách đi học theo QL 1A nằm ở hướng Nam Bắc đến khu vực làng chài Nam Ô có thể dừng chân thưởng thức các món gỏi cá nổi tiếng. Săn vé máy bay từ pháp về việt nam tại đại lý eva air.

Ngày trước, gỏi cá Nam Ô chỉ dành cho những người đi biển ở Đà Nẵng, những người dân làng chài tự chế biến rồi dùng trong gia đình với nhau. Sau này món ăn được thương mại hóa và trở thành đặc sản với hai loại gỏi ướt và gỏi khô. Cá để làm món gỏi có thể dùng cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng thích hợp nhất vẫn là cá trích có thịt ngọt, săn chắc. Cá trích ở vùng biển Nam Ô có quanh năm và được đánh bắt tươi mới mỗi ngày. Cá trích lớn cỡ 2 ngón tay được làm sạch, bỏ đầu, phi lê lấy phần thịt cắt thành từng miếng nhỏ.

Với món gỏi cá khô, thịt cá trích sau khi phi lê được tái chín với dấm, chanh sau đó ép ráo nước trước khi trộn với thính và gia vị. Phần nước ép cá được nấu sôi, cho thêm nước mắm ngon của làng chài Nam Ô, thêm ớt bột, bột năng và bột ngọt, đậu phộng giã nhuyễn để có món nước chấm gỏi sền sệt, chua ngọt và bùi bùi rất dễ ăn. Phần thịt sau khi ép ráo nước được trộn với các gia vị cay nóng như ớt, gừng để khử mùi tanh và trộn thêm thính để có màu sắc bắt mắt, chút mè rang vàng để dậy mùi thơm của món gỏi.

Món gỏi ướt cũng được chế biến tương tự như là gỏi khô, tuy nhiên thịt cá không trộn với thính mà được trộn với nước dùng có vị cay và được pha chế từ nước mắm ngon của làng chài Nam Ô, ít gừng, tỏi, ớt và đường để dịu vị. Cá trích có thịt ngọt mát, khi trộn đều với nước dùng cay lại càng thấm vị trong từng thớ thịt.

Món ăn thưởng thức đơn giản với bánh đa nướng cùng loại với các loại rau sống. Ngoài các loại rau thông thường  như là xà lách, rau giá, bắp chuối bào, người dân Nam Ô còn dugnf các loại rau rừng như là rau tram, định lăng…kèm theo đó là các loaij quả như là chuối rừng, xoài sống, dưa leo, khế… thái lát mỏng. Săn vé máy bay từ san Francisco về việt nam tại đại lý vietjet air.

Khi ăn, thực khách cho gỏi cá và nước dùng vào chén, sau đó cho bánh đa nướng, rau sống đủ loại rồi trộn đều và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá trích, nước dùng cay đậm đà thơm mùi riềng ớt, miếng chuối xanh chan chát, khế xoài chua, vị giòn ngọt của các loại rau hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn ấn tượng đất Đà thành.

Tag: dai ly eva air | VN Airlines