Đến với Hàn Quốc để cùng tìm hiểu về những món Panchan

5

Panchan (반찬) ngoài tên gọi này ra thì người ta cũng gọi với một cái tên khác đó chính là Banchan. Ý nghĩa của nó chính là những món ăn phụ mà được làm từ những loại rau củ đã được tẩm ướp gia vị sau đó thì sẽ cho vào đĩa nhỏ để có thể ăn kèm với các bữa ăn của người Hàn Quốc. Không chỉ có mặt trên những bữa cơm gia đình, Panchan còn xuất hiện ở trong những quán ăn, nhà hàng thịt nướng hay một số nhà hàng sang trọng bên ngoài.vé máy bay đi hàn quốc vietjet

Panchan của người Hàn Quốc phổ biến nhất thì sẽ có 7 món. Ngoài những rau củ được tẩm ướp thì trong thực đơn của Panchan cũng có xuất hiện cả một số loại thịt, cá cũng góp mặt trong thực đơn của Panchan.Vậy thì, hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về thực đơn panchan của người Hàn Quốc qua những thông tin sau đây bạn nhé!

Kim chi

Kimchi món ăn đã trở lên quen thuộc khi nhắc đến Hàn Quốc. Đây là một món dưa muốn của Hàn Quốc, nó có vị cay nồng cùng với vị chua nhẹ khó có thể lẫn với những món ăn khác.

Ngoài làm kim chi bằng cải thảo thì ở Hàn Quốc còn ưa chuộng một số loại kim chi khác nữa đó chính là kim chi hành lá, kim chi dưa chuột, kim chi củ cải… Thêm nữa, do mang vị cay đặc trưng của ớt Hàn Quốc nên khi ăn kèm trong bữa cơm thì kim chi sẽ phát huy công dụng giảm bớt độ ngấy một cách hiệu quả, cũng như giúp các món ăn khác trở nên ngon miệng hơn.

Namul

Đây là một món ăn được chế biến từ những loại rau, rễ, lá khác nhau, nhưng điểm chung là có vị thanh nhẹ, vừa miệng. Khi namul được ăn kèm cùng các món cay thì có thể làm dịu bớt hương vị của một số món cay Hàn Quốc như cơm trộn, mì cay…

Một số món namul quen thuộc phải kể đến như Miyeok muchim (rong biển được trộn sống với giấm và muối), Sigeumchi namul (rau bina được xào chung với tỏi, dầu mè và nước tương), Gogumasun namul (khoai lang xào với gia vị), Gosari namul (mầm cây dương xỉ xào)…mua vé máy bay giá rẻ

Bokkeum

Món panchan này sẽ cầu kỳ hơn vì thường được làm từ những nguyên liệu như thịt bò, thịt lợn, tôm, trai… chế biến dưới dạng xào hoặc chiên khô. Thông thường, người Hàn Quốc sẽ ăn món này cùng cơm trắng, vì họ không chỉ coi bokkeum như món ăn phụ mà còn coi đây là một món ăn chính trong bữa ăn.

Một số món bokkeum phổ biến được sử dụng là Ojingeo bokkeum (mực khô tẩm gia vị được xé nhỏ thành sợi rồi xào sệt), Jeyook bokkeum (thịt heo xào ớt gochujang, nước tương và hành lá)…

Jorim

Món này khác với những món trong panchan khác. Đây là món Panchan được chế biến ở dưới dạng hầm mềm các nguyên liệu cùng nhau. Món Jorim này được làm từu rau, thịt, hải sản hay là đậu phụ cùng với nước đã được đun sôi và cho vào trong nồi nước dùng. Ngoài ra thì người ta cũng ướp nó với nước sốt cùng với gia vị đậm đà. Nước sốt của jorim chủ yếu là ganjang (nước tương), nhưng với một số loại thịt đỏ hay cá có mùi tanh thì người Hàn Quốc sẽ cho thêm ớt gochujang hoặc ớt khô vào nấu chín cùng ganjang.

Một số món jorim quen thuộc ở Hàn Quốc là Jangjorim (thịt bò được ninh trong nước sốt đậu nành, có thêm trứng luộc bên trong), Dubu jorim (đậu phụ ninh trong nước tương pha loãng, thêm chút dầu mè, tỏi băm, hành lá)…

Jjim

Jjim lại là món panchan để chỉ các món ăn được kho, nấu sôi hay hấp chín. Thành phần chính chủ yếu là thịt, cá được nấu trong nồi cho đến khi tiết ra các chất dinh dưỡng hòa cùng nước dùng.

LG-F500L

Các món Jjim quen thuộc của người Hàn Quốc phải kể đến như Gyeranjjim (trứng hấp), Tteokbokki (bánh gạo cay), Saengseon jjim (cá hấp)…

Jeon

Một loại bánh chiên và nó được làm từ bột đã pha loãng cùng với thịt chiên và hải sản, rau, trứng, cà rốt, đậu phụ, nấm, hành… để ăn kèm cùng món chính.

Với món Jeon được làm từ thịt sẽ có Yukjeon, Wanjajeon, Ganjeon… hay hải sản sẽ có Guljeon, Saewoojeon, Mineojeon…

Ngoài ra bạn có thể xem thêm: ve may bay tet

Một số món ăn phụ khác

Ngoài những món panchan phổ biến kể trên, một số loại như salad rau quả, salad khoai tây với táo, cà rốt… cũng thường có mặt trong thực đơn panchan của người Hàn Quốc. Vốn là những món rau quả mát lạnh nên khi ăn kèm món chính cũng sẽ làm kích thích vị giác và giúp dạ dày bạn tiêu hóa dễ dàng hơn.

Đánh giá